Fuego, un menú especial para dos personas inspirado en la cocina al fuego y en las brasas, elementos muy presentes en la propuesta gastronómica del restaurante.
A lo largo de cuatro pases, el menú muestra diferentes formas de trabajar el producto mediante el calor, utilizando el horno tandoori y el Josper para conseguir sabores, texturas y acabados diferentes.
La experiencia comienza con un pan pita horneado a 400 °C en el tandoor y relleno de queso San Simón.
Continúa con una berenjena asada al Josper y convertida en babaganoush, cuya presentación incorpora un momento de interacción frente al comensal.
Como plato principal, se sirven unas chuletillas de cordero asadas al Josper con su guarnición, concebidas para compartir en el centro de la mesa.
El recorrido culmina con el nuevo Paris-Brest Brach de avellana, la creación presentada por La Pâtisserie con motivo de Madrid Hotel Week, conectando así las propuestas del restaurante y de la pastelería.
El menú refleja la esencia de Brach Madrid Restaurante: una cocina generosa y pensada para compartir, en la que el fuego aporta sabor, carácter y una dimensión visual a la experiencia.Cuatro pases. Una mesa para dos. El fuego como punto de partida.
Espacio: Brach Madrid Restaurante
Fecha: 6,7,8,13,14,15 de Noviembre
Hora: Disponible durante los servicios de cena del fin de semana. De viernes a domingo, de 20:00 a 00:00h
Precio: 86€
Aforo: 0
Dirección: Gran Vía, 20
Barrio: Centro
Reservas: restaurant@brachmadrid.com | 915463639
Link reservas: Reservas