En la novena edición de Madrid Hotel Week, el restaurante KALMA rinde homenaje a uno de los grandes emblemas de la cocina madrileña: el cocido madrileño en dos vuelcos. Todos los jueves, de 12:00 a 23:00 horas, proponemos una experiencia única que comienza con un aperitivo castizo —una Gilda— y continúa con el ritual tradicional: primero la sopa, después los garbanzos y carnes, servidos en puchero de barro individual.

Elaborado con garbanzo pedrosillano y cocido lentamente en un caldo natural de ternera, ave, cerdo y verduras, el cocido de KALMA se distingue por su sabor profundo y untuoso. La receta incluye zanahoria, patata, chorizo, panceta, gallina, la tradicional bola de cocido y el aliño clásico de tomate, piparras y cebolla fresca, con repollo aparte para mantener la pureza del conjunto.

Más que un plato, es una inmersión en la memoria y cultura gastronómica madrileña, que combina tradición, autenticidad y calidad nutricional. Esta propuesta forma parte de la carta de otoño-invierno de KALMA, restaurante de cocina mediterránea comprometido con productos de temporada y proximidad, y con un servicio continuo que acerca al cliente la esencia de Madrid en cada bocado.

Espacio: Restaurante KALMA
Fecha: Del 7 al 16 de noviembre (disponible los jueves)
Hora: 12:00 a 23:00h
Precio: 23€ por persona
Dirección: Avenida de Aragón, 400 
Barrio: San Blas
Reservas: 914004400